「明石鯛」「明石だこ」「明石のり」…とびきり旨い! 兵庫県明石市の魚。
その理由を「全部英語で」公開する本。
豊かな海を育む特別な地形、漁法、活かしたまま消費地まで届ける「明石〆」と言われる特別な技法、旨い食べ方まで、地元漁師、漁協、魚の棚の料理人ほか、明石のみなさんの協力を得て制作。旨さの秘密を紹介する初公開の写真も掲載。
地元の神戸新聞記者が4年の歳月をかけて密着取材した記事から、厳選して写真を中心に書籍化した。
こんな方にぴったり！分かりやすい英語と写真だから読みやすい！
- 日本在住の外国人のみなさん
- 海外からの観光客を迎えるみなさん
- 海外留学のお土産に
- 海外販路を考えているみなさん
- 日本文化を海外の方に伝える方法に悩んでいるみなさん
- 英語を勉強しているみなさん など、ぜひご覧ください。
For a long time, fishery industry has been flourishing in Akashi, which is on the Seto Inland Sea. The variety and flavor of the products fascinates many people. Then, why Akashi fish is so attractive?
Let us explore the world of Akashi fishery products.
明石の魚はなぜ美味しいのか、その秘密を公開します
海に面したまち、明石では、昔から漁業が盛んです。種類も豊富で、何より美味しく、明石の魚のファンも多い。ではなぜ、明石の魚は魅力的なのでしょうか。その理由解説していきます。
Akashi Seafood, One of a Kind
The Secrets of Akashi Fish
City of Akashi
Akashi, the City of Time
Local People Admire the Meridian
Time is Treasure
Akashi, the City Where People Love Fish
The Fertility of Sea
The Fish Masters
Akashi-Dai
Main Features of Akashi-Dai
Fishing Methods
Traditional Methods to Ensure Freshness
Cooking Akashi-Dai
Akashi-Dako
Main Features of Akashi-Dako
Fishing Methods
Cuisine of Akashi-Dako
Akashi-Nori
Growing Nori Seaweed
Cultivation
Production of Akashi-Nori
Culinary Akashi-Nori and Products
Our Wish for Abundant Marine Resource
Initiatives for Sustainable Sea Environment
Brand Identity
Messages from Presidents of five Fishery Cooperative Associations in Akashi
Akashi Fish, our Pride and Joy
Author
Akashi Seafood,One of a Kind
First edition 1st printing March 5, 2020
Author THE KOBE SHIMBUN DAILY NEWSPAPER
English translation by Naoko Ishiwata
Publisher Yoshiaki Kawasaki
Federation of Akashi Seafood Wholesalers Cooperative Association
Publishing office Pencom Co., Ltd.
Release Impress Corporation
Copyright 2020 THE KOBE SHIMBUN DAILY NEWSPAPER, Naoko Ishiwata
Printed in Japan
ISBN 978-4-295-40393-7 C0077
English supervised by Toshimi Aishima,Ph.D
Publishing Yukimi Masuda, Takashi Aoki
Design Yuko Isawa
書名：Akashi Seafood, One of a Kind
著者：神戸新聞社
翻訳者：石綿奈穂子
発売日：2020年3月5日
定価：800円（税別）
版型：四六判
ページ数：64ページ
本文色：カラー
ISBN：978-4-295-40393-7
Cコード：0077
発行：株式会社ペンコム
発売：株式会社インプレス
